Anazitisi Nosokomeia Thessalonikis Epikoinwnia Thessgiatro
Eggrafi Melwn  Oroi Xrisis Thessgiatro  Oroi Xrisis

Αν σου αρέσει ο γύρος,δες πως φτιάχνεται (βίντεο)

 

 

«Πιάσε μια γύρο με απ’ όλα και τζατζίκι…». Τη φράση αυτή ακούμε καθημερινά στα δεκάδες γυράδικα της Θεσσαλονίκης τόσο από ντόπιους όσο και από τουρίστες, οι οποίοι θέλουν να γευτούν το έδεσμα για το οποίο μιλά όλη η πόλη… Φοιτητές, μαθητές, επαγγελματίες, εργαζόμενοι και άνεργοι είναι συχνοί θαμώνες των γυράδικων με το σάντουιτς με γύρο να αποτελεί τη νούμερο ένα επιλογή τους για το μεσημεριανό ή βραδινό τους γεύμα.

Χοιρινός ή κοτόπουλο, ψιλοκομμένος ή χοντροκομμένος, ξεροψημένος ή όχι ο γύρος αποτελεί μια φθηνή και γευστική επιλογή για τους περισσότερους. Ονομάζεται έτσι από την ελληνική γύρα ή αλλιώς περιστροφή που κάνει το κρέας στην κατακόρυφη μεταλλική σούβλα που περνιέται για να ψηθεί γύρω από τον άξονά της, με τη φωτιά στη μια πλευρά. Προσφέρεται τυλιγμένος σε πίτα (άζυμο ψωμί), ψωμάκι αλλά και ως μερίδα ενώ σερβίρεται με διάφορες σαλάτες – χαρακτηριστικότερη το τζατζίκι – ντομάτα, κρεμμύδι και τηγανητές πατάτες και αποτελεί ένα πλήρες γεύμα δυστυχώς όμως με πολλές θερμίδες!

 

 

Για να κατασκευαστεί ένας γύρος χρειάζονται από 1-2 ώρες, ενώ προηγουμένως τα κρέατα έχουν επεξεργαστεί με διάφορα καρυκεύματα όπως αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι κτλ.Το μεγάλο μυστικό του γύρου είναι το φρέσκο κρέας, αν και υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατεψυγμένων κρεάτων. Ωστόσο, ο καλός γύρος είναι αυτός από φρέσκο και καθαρό κρέας χωρίς κανένα συντηρητικό. Το κόψιμο του γύρου, είναι πολύ σημαντικό. Ο κόφτης με το μακρύ μαχαίρι θα πρέπει να είναι έμπειρος και να ξέρει πως και με ποιο πάχος θα κόψει τον γύρο.

 

 

Όλα τα κρέατα που έρχονται από άλλες χώρες τελωνίζονται. Συνήθως έτοιμους γύρους τα γνωστά σε όλους μπαστούνια δεν φέρνουν έτοιμα. Προμηθεύονται τα κρέατα και τα μεταποιούν οι χονδρέμποροι στα εργαστήρια τους. Όλα τα κρέατα διαθέτουν πιστοποιητικό από τη χώρα προέλευσής τους. Εκτελωνίζουμε κρέατα από όλες τις χώρες τόσο Ευρωπαϊκές, όσο και τρίτες. Δηλαδή για παράδειγμα φέρνουμε κρέατα από τη Γερμανία, την Ολλανδία, το Βέλγιο, την Αργεντινή, τον Καναδά αλλά και τη Χιλή. Όλα πρέπει να συνοδεύονται από πιστοποιητικό κτηνιατρικής ποιότητας, ένα τρισέλιδο πιστοποιητικό που οφείλουν να έχουν όλα τα προϊόντα που τελωνίζονται και προορίζονται προς κατανάλωση, το οποίο βγαίνει στην χώρα προέλευσης άρα και ο έλεγχος γίνεται εκεί.

Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε πως γίνεται η παρασκευή του γύρου στα εργαστήρια κρεάτων:

 

 

Read 608 times
Bookmark and Share

Βρείτε Γιατρό

Translate this article:

Eggrafi giatroi Logo

THESSGIATRO BEST BUTTON 01

THESSGIATRO BEST BUTTON 03

THESSGIATRO BEST BUTTON 04

THESSGIATRO BEST BUTTON 06

Hlektroniki Syntagografisi 01

Leksiko Iatrikwn Orwn

Giatroi Xwris Synora Banner 01

Giatroi Xwris Synora Banner 02

Republic Radio 100.3 05