Anazitisi Nosokomeia Thessalonikis Epikoinwnia Thessgiatro
Eggrafi Melwn  Oroi Xrisis Thessgiatro  Oroi Xrisis

Πως θα «διαβάζεις» τις ετικέτες των τροφίμων

 
 
Στις ετικέτες τροφίμων αναγράσονται οι σημαντικότερες πληροφόριες που πρέπει να γνωρίζουμε προκειμένου να επιλέγουμε πιο υγιεινά τρόφιμα όταν ψωνίζουμε και όταν ετοιμάζουμε γεύματα και σνακ.
 

Τι πρέπει να γνωρίζετε;

1. Οι περισσότερες ετικέτες τροφίμων συνήθως περιλαμβάνουν πληροφορίες σχετικά με την ενέργεια, πρωτεϊνες, υδατάνθρακες και λίπος. Μπορούν επίσης να παρέχουν πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με κορεσμένο λίπος, σάκχαρα, νάτριο, αλάτι και φυτικές ίνες. Στις περισσότερες ετικέτες, οι πληροφορίες δίνονται για τα 100γρ ή 100ml του προϊόντος, ενώ σε κάποιες άλλες περιπτώσεις δίνονται ανά μερίδα.
 
2. Η λέξη “θερμίδες” δεν βρίσκεται συχνά στις διατροφικές πληροφορίες. Οι θερμίδες είναι η μονάδα μέτρησης της ενέργειας των τροφίμων και μετριέται σε KJ (τζαουλς) ή σε Kcal (calories=θερμίδες).
 
3. Τα συστατικά αναγράφονται ανάλογα με το βάρος τους: πρώτα αναφερόνται τα συστατικά που περιέχονται σε μεγαλύτερη ποσότητα και τελευταία εκείνα που περιέχονται σε μικρότερη ποσότητα. Έτσι, το πρώτο πράγμα πο πρέπει να κοιτάξετε είναι αν το λίπος ή η ζάχαρη είναι πρώτα ή δεύτερα στη λίστα.
 
4. Προσόχη όμως γιατί λίπη και ζάχαρη μπορεί να υπάρχουν στο προϊόν με άλλο όνομα. Εκτός από την κοινή ζάχαρη (ή σουκρόζη), άλλες ‘κρυφές’ ονομασίες σακχάρων είναι: ιμβερτοσάκχαρο, μολάσσες ή μελάσσες, μερικώς υδρολυμένο άμυλο, φρουκτόζη, σιρόπι φρουκτόζης, γλυκόζη, σιρόπι γλυκόζης, δεξτρόζη, μαλτόζη. Γενικότερα η κατάληξη –όζη παραπέμπει σε σάκχαρο.
 
5. Επίσης, επιλέγουμε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνουν στη λίστα των συστατικών τα εξήης: κορεσμένα λιπαρά, υδρογωνομένα ή μερικώς υδρογωνομένα (ή τρανς) λιπαρά.
 
6. Παραπλανητικές σημάνσεις τροφίμων: Αντίθετα µε την κοινή εντύπωση ότι τα light τρόφιµα δεν έχουν πολλές θερµίδες, η ένδειξη light δε σηµαίνει απαραίτητα ότι το τρόφιµο έχει λίγες θερµίδες και λιπαρά και ότι µπορεί να καταναλώνεται άφοβα. Οι διατροφικοί ισχυρισμοί ότι ένα τρόφιμο είναι “Light”, “diet”, ” χαμηλό σε λιπαρά” δηλώνει ότι ένα τρόφιμο μπορεί να έχει μειωμένα λιπαρά σε σχέση με ένα όμοιο προϊον, αλλά παρόλα αυτά να παραμένει πλούσιο σε θερμίδες, λίπος και ζάχαρη. Αν, για παράδειγµα, µια µαγιονέζα έχει φυσιολογικά 80% λιπαρά, η light έχει 40%. Συνεπώς, ένα θερµιδοφόρο τρόφιµο, εξακολουθεί να έχει πολλές θερµίδες, ακόµη και στη light εκδοχή του, γι’ αυτό και θα πρέπει να καταναλώνεται µε µέτρο.
 
Πως μπορώ όμως να ξέρω αν ένα τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη ή αλάτι; Το Food Standards Agency δημιούργησε τις πιο κάτω συστάσεις για την ευκολία του καταναλωτή:
 
Σύνολο λίπος
Υψηλή: περισσότερο από 20γρ λιπαρών ανά 100g
Χαμηλή: 3g λιπαρών ή λιγότερο ανά 100g
 
Κορεσμένα λιπαρά
Υψηλή: περισσότερο από 5 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100g
Χαμηλή: 1,5 g κορεσμένου λίπους ή λιγότερο ανά 100g
 
Σάκχαρα
Υψηλή: περισσότερα από 15 g ολικών σακχάρων ανά 100g
Χαμηλή: 5g των συνολικών σακχάρων ή λιγότερο ανά 100g
 
Αλάτι
Υψηλή: περισσότερο από 1.5g αλάτι ανά 100g (ή 0.6g νάτριο)
Χαμηλή: 0,3 g αλάτι ή λιγότερο ανά 100g (ή 0.1g νάτριο) Για παράδειγμα, εάν προσπαθείτε να μειώσετε το κορεσμένο λίπος, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση σας από τρόφιμα που έχουν περισσότερα από 5 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100g.
 
Επομένως, διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων και κάντε συνειδητές και συγχρόνως σωστές επιλογές!
 
Read 778 times
Bookmark and Share

Βρείτε Γιατρό

Translate this article:

Eggrafi giatroi Logo

THESSGIATRO BEST BUTTON 01

THESSGIATRO BEST BUTTON 03

THESSGIATRO BEST BUTTON 04

THESSGIATRO BEST BUTTON 06

Hlektroniki Syntagografisi 01

Leksiko Iatrikwn Orwn

Giatroi Xwris Synora Banner 01

Giatroi Xwris Synora Banner 02

Republic Radio 100.3 05