Υλικά που χρειαζόμαστε:
1 μαρούλι μεγάλο
3 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
4-5 κ.σ. καλαμπόκι
1 λεμόνι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι
250 γρ. σουρίμι
Πως να την ετοιμάσεις:
★ Ψιλοκόβεις το σουρίμι και σε ένα μπωλ ρίχνεις το κρεμμύδι, τη κάπαρη, τη ντομάτα, το καλαμπόκι, το μαϊδανό ,το σουρίμι και τα αυγά.
★ Ανακατεύεις, ρίχνεις το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στύβω το μισό λεμόνι.
★ Μετά βάζεις το γιαούρτι με την μαγιονέζα και ανακατεύεις καλά να ομογενοποιηθεί.
★ Δοκιμάζεις και προσθέτεις κατά βούληση αλάτι, πιπέρι λεμόνι.
★ Το βάζεις σε τάπερ κλειστό για μια ώρα να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
★ Μετά βάζεις σε μια σαλατιέρα μαρούλι και από πάνω το μείγμα σου και έτοιμο!
