Συνταγή για να φτιάξεις τα πιο αφράτα και νόστιμα Pancakes !!
ΥΛΙΚΑ
Για 10 μεγάλα pancakes:
▶ 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
▶ 1 1/2 κουταλάκι γλυκού γεμάτο (οχι κοφτό) baking powder
▶ 1 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής
▶ 2 φρέσκα ΑΒΓΑ ΤΕΝΕΚΕΤΖΗ μεγάλα
▶ 1 1/2 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
▶ 2 κουταλιές σούπας λιωμένο Βιτάμ.
▶ 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
▶ 1 κουταλιά σούπας αλάτι
▶ 150 γρ κουβερτούρα κανονική κ γάλακτος
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
⚡ Ανακατεύουμε σ’ ένα μπωλ το αλεύρι το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
★ TIP: για καλύτερο αποτέλεσμα κοσκινίζουμε το αλεύρι
⚡ Χωριστά αναμειγνύουμε τα αβγά, το γάλα και τη ζάχαρη.
★ TIP: χωρίζουμε κρόκους και ασπράδια και χτυπάμε χωριστά με σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα ασπράδια με το γάλα και μετά τα ενώνουμε).
⚡ Ενώνουμε τα 2 μίγματα και ανακατεύουμε κατά προτίμηση με σύρμα ή ακόμα και με ένα απλό πιρούνι και ΟΧΙ με μίξερ
★ δεν χρειάζεται να “αφρατέψουμε” το μίγμα όπως με τις κρέπες, αρκεί να βραχεί πλήρως το ξηρό μέρος ).
⚡ Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο Βιτάμ και ανακατεύουμε.
★ TIP: Να μην εντελώς καυτό γιατί θα ψήσει τα αβγά
⚡ Το μίγμα μας είναι έτοιμο!!!
⚡ Αφού ζεστάνουμε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι «βουτυρώνουμε» όλη την επιφάνεια και με ένα κουτάλι ρίχνουμε μίγμα ανάλογα με το μέγεθος της τηγανίτας που θέλουμε.
★ TIP: Δυνατή φωτιά καίει τα pancakes και δεν φουσκώνουν
★ TIP:Δεν το απλώνουμε αλλά το αφήνουμε να απλωθεί μόνο με το βάρος του
⚡ Μόλις εμφανίζονται οι χαρακτηριστικές φουσκάλες τα γυρνάμε και σιγά-σιγά τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
⚡ Για τη sauce σοκολάτας σ΄ένα μπρίκι με χαμηλή φωτιά λιώνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο κι όταν υγροποιηθεί ρίχνουμε σιγά-σιγά κουβερτούρα κανονική και γάλακτος περίπου 150 γρ στο σύνολο και ανακατεύουμε έντονα για να μην μας καεί!
★ TIP: Εχουμε τραβήξει το μπρίκι απ΄τη φωτιά
⚡ Μπορούμε να φτιάξουμε το σιρόπι σοκολάτας λιώνοντας της σοκολάτα στα μικροκύματα χωρίς βούτυρο σε χαμηλή ένταση και με προσοχή ή σε μπεν μαρί …
★ TIP: η σοκολάτα σε οποιαδήποτε περίπτωση θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Σερβίρουμε ρίχνοντας τη sauce αργά και επιδεικτικά πάνω στα pancakes… Enjoy!!
